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万卉Dovey：今晚和🐻日常讨论吃，说为什么还是街边摊好吃说到这个。大型商城里吃的越来越同质化还有个原因是，现在 ...

2021-08-14 16:30:03
　
万卉Dovey：今晚和🐻日常讨论吃，说为什么还是街边摊好吃说到这个。大型商城里吃的越来越同质化还有个原因是，现在...
  • 万卉Dovey 2021-08-14 23:41:42
    今晚和🐻日常讨论吃，说为什么还是街边摊好吃说到这个。大型商城里吃的越来越同质化还有个原因是，现在大部分连锁餐店都是高度标准化（半成品，中央厨房，餐厅变成了前置仓）标准化的口味也是平均化的//@熊越XiongYue:@万卉Dovey 这也是一个角度
    干净么食安： 守法的成本有多高？ 相对于地摊 下图是在给一个高租金地段的一个小烤肉店做的设计。这里面你就能看出来我们为啥疫情防控这样一刀切的原因了。 租金有多高？ 一平米800元的租金不是最高的。 设计为啥难？ 租金太高，合法后厨的面积需求。 这么高的租金，图中可以看到，厨房的面积几乎占了餐厅的一半...全文： http://m.weibo.cn/2937067297/4509942293466755...全文： http://m.weibo.cn/2937067297/4509942293466755 ​

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